vegetarisch: Eierpfannkuchen mit Ahornsirup

Zutaten:

• 125 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 ganzes Ei
• 1 Eigelb
• 300 ml Milch
• 15 ml zerlassene Butter
• Ahornsirup (17810 BIO-Ahornsirup Marke LA COMTESSE), Butter

Zubereitung:

Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken, Ei und Eigelb hineingeben. Milch unter ständigem Rühren langsam hinzugeben. Wenn die Hälfte der Milch untergerührt ist, die zerlassene Butter hinzugeben und den Teig schlagen, bis er glatt ist. Den Rest der Milch hinzufügen, eine Stunde ruhen lassen.

Pfannkuchen in der Pfanne backen, mit einem Stückchen Butter und reichlich Ahornsirup servieren.

Ergibt 4 Portionen